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好吃到爆炸的自制小吃比街边的干净多了

2017-7-31 17:59:51      点击:

好吃到爆炸的自制小吃比街边的干净多了.

新奥尔良烤翅

 

食材:鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料35克。

做法:

1、将鸡翅洗净,沥干水分。

2、用牙签扎孔,便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面。

爆浆鸡排

 

食材: 鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量。

做法: 

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味。

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边。

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液。

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)。

自制鸡米花

 

食材: 鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。

做法: 

1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面。

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

章鱼小丸子

 

食材: 鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木鱼花 10克。

做法: 

1、鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满。

3、放入鱿鱼丁、虾肉。

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)。

5、均匀的撒上包菜丁。

6、再倒些面糊。

7、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

9、不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。